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Un Chemin De Tables

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€ 7,90
Prix donné à titre indicatif, et susceptible de modification de la part de l'éditeur
Publié le 10-03-2016
Type de reliure : Livre
pages 102
Publié par Raconter La Vie
N° EAN : 9782370210753

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Notice de l'éditeur

Brasserie parisienne, restaurant étoilé, auberge gourmande, bistrot gastronomique, taverne mondialisée, cantine branchée, Mauro, jeune cuisinier autodidacte, traverse Paris à vélo, de place en place, de table en table. Un parcours dans les coulisses d'un monde méconnu, sondé à la fois comme haut-lieu du récit national et comme expérience d'un travail, de ses gestes, de ses violences, de ses solidarités et de sa fatigue. Au cours de ce chemin de tables, Mauro fait l'apprentissage de la création collective, tout en élaborant une culture spécifique du goût, des aliments, de la commensalité. À la fois jeune chef en vogue et gardien d'une certaine idée de la cuisine, celle que l'on crée pour les autres, celle que l'on invente et que l'on partage.

Détail du produit

Auteur : Maylis De Kerangal
Langue : Français
Poids : 152 gr | Hauteur : 205 mm | Largeur : 140 mm | Epaisseur : 9 mm